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Chef d'équipe de fabrication en industrie alimentaire

Description

  • Organise l'activité d'une ou plusieurs équipes d'opérateurs et de conducteurs de machines ou de lignes de transformation de matière en produit (alimentaire, chimique, plastique, ...) ou en production d'énergie.
  • Effectue le suivi de la fabrication selon les règles de sécurité, d'hygiène et d'environnement, et les impératifs de production (quantité, délai, qualité, coût, ...).
  • Contrôle le fonctionnement des équipements (réglages, réajustement, diagnostic de dysfonctionnement, maintenance, ...) et apporte un appui technique aux opérateurs et conducteurs.
  • Peut suivre la mise en production industrielle de nouveaux produits ou organiser et suivre le stockage ou les expéditions des produits.

Accès

  • Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau Bac (Bac professionnel, Brevet Professionnel -BP-, ...) à Bac+2 (BTS, DUT, ...) en productique, mécanique, automatismes industriels, conception industrielle, complété par une expérience professionnelle en production.
  • Il est également accessible avec un CAP/BEP en mécanique, électromécanique, électricité, complété par une expérience professionnelle de plusieurs années.
  • La maîtrise de l'outil informatique (traitement de texte, tableur, Gestion de Production Assistée par Ordinateur, ...) peut être requise.
  • La pratique de l'anglais (vocabulaire technique) peut être demandée.

Conditions

  • L'activité de ce métier s'exerce au sein d'entreprises industrielles de fabrication de produits (alimentaires, pharmaceutiques, pétrochimiques, matériaux de construction, plastiques, papier, ...) ou de production d'énergie.
  • Elle peut s'exercer par roulement, les fins de semaine, jours fériés, de nuit et être soumise à des astreintes.
  • L'activité s'effectue parfois en zone frigorifique, en zone à risques (toxicité, corrosivité, explosivité, ...), en zone à température élevée ou en zone à atmosphère contrôlée.
  • Le port d'Equipements de Protection Individuelle -EPI- (chaussures de sécurité, masques, protection anti-bruit, ...) ou d'équipements d'hygiène (charlotte, ...) est requis.

Emploi

Secteurs

Alimentaire, Chimie, Energie, nucléaire, fluide, Industrie céramique, Industrie du papier, carton, Matériaux de construction, Pétrochimie, Plasturgie, caoutchouc, composites, Verre


 


Activités

  • Identifier les caractéristiques de la commande et planifier les étapes de production
  • Sélectionner les machines, les outillages appropriés, répartir les activités entre les ateliers, les équipes et affecter le personnel sur les postes de travail
  • Effectuer ou contrôler les réglages/programmations des machines ou matériel et contrôler les paramètres de fonctionnement (débit, pression, temps, ...)
  • Suivre et vérifier l'approvisionnement des ateliers, lignes de production en matières et consommables
  • Analyser les données d'activité, les dysfonctionnements de la production et préconiser les actions correctives
  • Contrôler la conformité des matières/produits sur échantillons prélevés et interpréter les résultats d'analyse
  • Suivre et vérifier les éléments d'activité et de gestion administrative du personnel
  • Présenter et mettre en oeuvre des actions d'amélioration dans un domaine : Outils de production, Poste de travail (ergonomie, ...), Produits (seuil de tolérance, ...), Sécurité, Traitement des pollutions
  • Superviser une équipe ou un atelier de production de : Assemblage, parachèvement, finition (coupe, ...), Calandrage, laminage, étirage, Compression, enduction, Conditionnement, palettisation, Culture cellulaire, virale, Distillation, extraction, séparation, fermentation, Extrusion (filière plate, profilés et tubes, ...), Fusion, cuisson, séchage, Hydrolyse, électrolyse, Injection, Moulage, rotomoulage, thermoformage, Préparation (broyage, malaxage, ...), Soufflage
  • Réaliser des essais sur de nouveaux produits et suivre leur mise en production industrielle
  • Coordonner et planifier des interventions de maintenance selon les impératifs de production
  • Organiser ou suivre le stockage des produits, matières, consommables et établir des commandes
  • Suivre et contrôler des expéditions de commandes
  • Former du personnel à des procédures, techniques, procédés de production, outils, consignes

Compétences

  • Utilisation de logiciels de gestion de planning
  • Utilisation de logiciels de Gestion de Production Assistée Par Ordinateur -GPAO-
  • Règles de sécurité
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP-
  • Automatisme
  • Régulation et instrumentation
  • Procédures de test physico-chimique (humidité, granulométrie)
  • Procédures de contrôle dimensionnel (rectitude, épaisseur, ...)
  • Procédures de contrôle mécanique (résistance, porosité, solidité, ...)
  • Gestion administrative du personnel
  • Normes environnementales
  • Utilisation de logiciels de Gestion de Maintenance Assistée par Ordinateur -GMAO-
  • Utilisation de logiciels de gestion de stocks
  • Règles Bonnes Pratiques de Fabrication -BPF-

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Source: Pôle Emploi
Avec l'aimable autorisation de notre partenaire Pôle Emploi Ile-de-France


 




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